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在世界贸易组织(WTO) 的各（gè）种协议中,有关贸易的（de）知识产权协议(TRIPS) 直接涉及葡萄与葡萄酒行（háng）业, 但重点只涉及葡萄酒的（de）地理标志(即原产地（dì）)及（jí）其（qí）保护, 而另（lìng）外3个协议则是通过（guò）国际（jì）行为规范间接涉及到（dào）葡萄（táo）酒的国际贸易, 它们是卫生和（hé）植（zhí）物保（bǎo）护协议、贸（mào）易（yì）技（jì）术壁垒（lěi）协议和纠（jiū）纷处理协议[1,2]。
因此, 在加入WTO后, 中国葡（pú）萄与葡萄酒行业的最重（chóng）要的工作, 就是（shì）加（jiā）速推进我国（guó）葡萄酒地理（lǐ）标志及其保护体系的建立和完善。在有关葡萄酒的标准方面, WTO基（jī）本采用了国际葡萄与葡萄酒（jiǔ）组织（zhī）(OIV) 的标准。根据OIV的规定, 每一地理标（biāo）志葡萄（táo）酒的标准（zhǔn）必（bì）须包括: 生产区域;葡萄（táo）品种结构;葡萄原料的最（zuì）低（dī）含糖量;单（dān）位面积产量; 种植方式, 特别（bié）是（shì）最小（xiǎo）种植密（mì）度（dù）和整形方（fāng）式; 酿造方法（fǎ）; 分析和感官检验（yàn）; 标签标准（zhǔn）; 质量控制。此外, 这些标（biāo）准还必须与相应的国（guó）际标准或国家标准相适应, 同时还应（yīng）建立与这些标准相适应的官方（fāng）认可的监控和质量监督体系[3]。
一、地理标志
(Geographical Indication)的定义（yì）
WTO在有关（guān）贸（mào）易的知识产权(TRIPS) 协议中,对地（dì）理标志的定义为（wéi）: 原（yuán）产于某一成员国领（lǐng）土（tǔ）或（huò）该领（lǐng）土上某个地区或某一地点的产品的鉴别标志; 标志产品的质量（liàng）、声誉或（huò）其它确定的特性主要决定于其原产地（dì）。因此, 地理标志首先是用于鉴别某（mǒu）一产品的产地（dì）(Geographical Origin) ,即其是该（gāi）产品的产地标志。历史证明, 人们常常将地理标志与商（shāng）标相混淆, 虽然两（liǎng）者之间存在着根本的区别。商标,通俗（sú）地讲（jiǎng）,就是商品的牌子, 它是区别商（shāng）品生产者、经营者和商品不同质量的一种（zhǒng）专用标志, 属于企业专用; 商标的概念只从属于人, 从属于人的创造力和人的工作,而与地域、气（qì）候、土壤（rǎng）等自然条件无直接关系。而地理标志,简单地讲,就是商品产地（dì）的标志。它是区别商品（pǐn）产地从而区别由之而来的商品（pǐn）风格、特征的（de）专（zhuān）用（yòng）标志, 通（tōng）常不能（néng）属于某一企业专用, 因（yīn）为如果在某一（yī）地理标志所限定的（de）地域内有多个企业（yè）生产同一（yī）种（zhǒng）产品（pǐn）, 那么该地理标志（zhì）可以被这些企业同时使（shǐ）用; 地理（lǐ）标志的概念不仅从属于人、从属于（yú）人的创造力和人（rén）的工作, 更重要（yào）的是（shì）还从（cóng）属于地域、气候、土壤等自然条件（jiàn）[2,3]。
对于所有的自然产品而言, 构（gòu）成（chéng）它们的质量因素有两类: 一是原产地,即（jí）特殊的自然因素; 二（èr）是（shì）与（yǔ）产地的特殊（shū）性相结合的技术, 即人为因素。原产（chǎn）地（dì）通过小气候或环境条件和历（lì）史或社会（huì）氛（fēn）围(特（tè）有原（yuán）料、生产（chǎn）和消费习（xí）惯等) 的影响,从（cóng）而在该原（yuán）产地（dì）产生制作相应特产的特殊工艺。我们知道, 葡（pú）萄酒是（shì）人和自然关系的产（chǎn）物, 是人在一定（dìng）的（de）气候（hòu）、土（tǔ）壤等生（shēng）态条件下, 采（cǎi）用相（xiàng）应的栽培技术, 种（zhǒng）植某（mǒu）一(些)葡（pú）萄品种, 并通过（guò）相（xiàng）应的工（gōng）艺进行酿造的结果。所以, 原产地的（de）生态条件、葡萄品种以及当（dāng）地人们所（suǒ）采用的（de）栽培（péi）、采收、酿造方式等,必（bì）然地决定了葡（pú）萄酒（jiǔ）的质量和风格[3]。这些（xiē）就是（shì）建立（lì）葡（pú）萄酒（jiǔ）地理标志（zhì）的（de）基础。虽然地理标志（zhì）与商标具有完全不同的概念内涵, 但在产品的商品（pǐn）化过程中（zhōng）, 特别是在葡萄酒的商品（pǐn）化过程中, 地理标志所起的作用并不（bú）亚（yà）于（yú）商标。对（duì）于很（hěn）多产（chǎn）品,如著名的波（bō）尔（ěr）多葡萄酒,产地是（shì）质量的决定性因素, 这些产（chǎn）品（pǐn）从（cóng）生产（chǎn）国出口到其它很多（duō）国家。在这种（zhǒng）情（qíng）况下（xià）, 决定消（xiāo）费者选择的主要（yào）依据常（cháng）常是（shì）这些产品的地（dì）理标志。例（lì）如, 我们在决（jué）定购买波（bō）尔多葡萄酒时, 就只（zhī）注意它的产地是不是波尔多, 而不管它的生产厂家或它的商标。正（zhèng）如WTO所（suǒ）表述的一样, 对地理标志的保护、防止（zhǐ）假冒或使用不（bú）符,属于（yú）保护工（gōng）业产权的一（yī）部分。
二、中国葡（pú）萄酒的地理标志与标准体系
由上述分析可知（zhī）, 为了（le）使中（zhōng）国葡萄酒行业在新（xīn）世纪实现（xiàn）持（chí）续、快速、健康的发展,就必须建立并实施（shī）葡萄酒（jiǔ）的地（dì）理标志及其保（bǎo）护（hù）系统。该（gāi）系统应（yīng）包括以（yǐ）下方面的内（nèi）容（róng）[2—7]。
1. 规定（dìng）
(1) 葡（pú）萄原料生产区域必须规（guī）定葡萄原（yuán）料的（de）生产区域, 该区域的气候条件应（yīng）相对一（yī）致。为了便于（yú）消费者认（rèn）同, 生产区域（yù）的名称最（zuì）好使用如省、市、县等现存的行政区域的名称; 即使有时某一名称并不能完全代（dài）表（biǎo）它所覆盖（gài）的范围。以后再（zài）逐（zhú）渐定义质量水准（zhǔn）高于（yú）大区域平均水（shuǐ）平的更小的地域名称。
(2) 葡萄酒的生产区域根（gēn）据目前的状况, 应（yīng）强制性地要求各葡（pú）萄酒生产商必须（xū）在有（yǒu）关葡萄产（chǎn）
区进行葡萄（táo）酒的（de）酿（niàng）造或生产。
(3) 品（pǐn）种必须禁止使用一些（xiē）劣质的葡萄（táo）品种酿造地理（lǐ）标志葡萄酒(劣质品种只能（néng）用于生产普通（tōng）葡萄酒) ,这样可促进优良葡（pú）萄品种（zhǒng）的推广。同时应限制那些只能生产（chǎn）某一类葡萄酒的葡萄（táo）品种(例如只能酿造白葡萄酒的玫瑰香（xiāng）) ; 还应（yīng）限制某些葡萄品种（zhǒng）在某（mǒu）类葡（pú）萄酒中的比例(如白色（sè）品种在红（hóng）葡萄酒（jiǔ）中（zhōng）的比例最多（duō）不能（néng）高于20%) 。在标签上（shàng）,可以标（biāo）注主要的葡萄（táo）品种, 但不能（néng）超过3个, 其顺序按其在葡（pú）萄酒中比例由大到小排列; 所标注（zhù）的（de）葡（pú）萄品种必须占其葡萄酒比例（lì）的80%以上。
(4) 葡萄原料的质量必须定义葡萄原料采收时（shí）的最低质量标（biāo）准。根据目前的（de）实际情况, 可（kě）规定其采收时的最低含糖（táng）量不（bú）能低于170g/L。
(5) 单位面（miàn）积产量 在起步阶段, 为（wéi）了（le）避免给生产（chǎn）者带来太大的（de）压力, 可在地理标（biāo）志葡（pú）萄酒的计（jì）划中不包括这一指（zhǐ）标。但是, 每一个地理标志葡萄酒产区应研究当（dāng）地的气候条（tiáo）件, 以（yǐ）便逐（zhú）渐（jiàn）确定当地每个（gè）葡萄品种的最佳（jiā）单位面积（jī）产（chǎn）量, 并将该指（zhǐ）标逐步加入（rù）到（dào）其地理标志葡萄酒（jiǔ）的（de）规定当中去。过低（dī）的产量并不一定是（shì）葡萄酒（jiǔ）高质量的因素, 特别是当要生产（chǎn）果香味浓的葡萄酒时。所以应寻求（qiú）产量与所要生产的葡萄酒（jiǔ）类（lèi）型（xíng）的质量之间的（de）最佳平（píng）衡点, 并在条件成熟时加以规定。
(6) 酿造（zào）工艺 葡萄酒具有高（gāo）贵产品的形（xíng）象（xiàng）,而（ér）且非常接近自然。因此,“化学方法（fǎ）”越多就越可能破坏其高贵（guì）的形象（xiàng）,并降低其质量。在酿（niàng）酒时,质量较差、需（xū）要（yào）使用较多（duō）成分调整的（de）葡（pú）萄原料只能用于生（shēng）产普（pǔ）通葡萄（táo）酒。因此, 应规定并定义一系列允许使（shǐ）用的（de）工艺处理方法（fǎ）。在（zài）此方面, 最好参照OIV的（de）规定,以（yǐ）便使工艺（yì）规范（fàn）同国际接轨。
(7) 年份葡萄（táo）酒的年份与产地具有（yǒu）同等重要的（de）地位（wèi）, 所以必须标（biāo）注（zhù）葡萄（táo）酒（jiǔ）的酿造年（nián）份。而标志年（nián）份以（yǐ）外的（de）葡萄酒的（de）比例必（bì）须作（zuò）如下限制: 标志年份前一年（nián）的葡萄酒最（zuì）多不能超过20%; 标注（zhù）年（nián）份前两年的葡萄酒最多不（bú）能超过10%; 标志年份（fèn）的葡萄酒不能低于（yú）80%。
(8)理化分析（xī）标准 可参照（zhào）使（shǐ）用OIV的标准。在卫生指标（biāo）方面,除食品通用标准以（yǐ）外,还（hái）应（yīng）对SO2的含（hán）量作出更为严格（gé）的（de）规定。因为SO2 不（bú）仅影响人（rén）体健康,而且影响（xiǎng）葡萄酒的感官质量。此外,较低的（de）SO2 含量也是葡萄原料（liào）质量与葡（pú）萄酒酿造工（gōng）艺良好的标志（zhì）。
(9) 感官质（zhì）量葡萄（táo）酒的感官质量应（yīng）由感官（guān）分析（xī）专家组(品（pǐn）尝组)通过品尝的方式进行鉴定。各地（dì）理标志产区应设有由生产商的专（zhuān）家及（jí）有关（guān）方面的专家组（zǔ）成的感官分析专家组（zǔ）, 以对（duì）当地的地理标志葡萄酒进行感官质量鉴定。
(10) 标签 只有（yǒu）完（wán）全（quán）符（fú）合（hé）上（shàng）述要求的葡萄酒才（cái）能标注地理标（biāo）志葡萄酒的标志。在标签上, 其产地名称的（de）字体必（bì）须足够大, 以使消费（fèi）者一（yī）眼就能看见。年份的字体也应（yīng）与（yǔ）产地名称一样（yàng）大（dà）小。酿造（zào）地点（diǎn）和装瓶地点也应在标签上标注。
2. 组织工（gōng）作
葡萄酒（jiǔ）的地理标志及其保（bǎo）护系统实（shí）施成功的关键是行业专家的参（cān）与。因（yīn）此,应组织有关葡萄学、葡萄酒学（xué）、法律和（hé）知识产权（quán）专家, 以及相关（guān）地区的有关管理（lǐ）部门、企业代表,成立相（xiàng）应的委员会。应向所有的（de）葡萄酒生产商宣传地理标志葡萄酒, 并同时发出调查表, 以便于葡萄酒生产（chǎn）者的参与, 同（tóng）时也有利于（yú）了（le）解生产者想要注册的地理标志葡（pú）萄酒的产量（liàng）及（jí）其（qí）它基本（běn）情况。地理标志葡萄（táo）酒的宣传内容（róng）必须（xū）包（bāo）括地理标（biāo）志（zhì）的目的、地理标志葡萄酒的地（dì）理范围、允许（xǔ）种植的（de）葡萄品（pǐn）种、工艺措施及质量分析方法。调（diào）查表中（zhōng）也应（yīng）有上述内容, 同时包括各（gè）酒厂可能注（zhù）册（cè）的地理标志葡（pú）萄（táo）酒（jiǔ）的产（chǎn）量。很（hěn）显然, 最后应有一个相对独立并（bìng）有能（néng）力的组织（zhī）机构来组织实施。
3. 监控（kòng）
监控是地理标志葡（pú）萄（táo）酒实施过程中最费钱、最难实（shí）施和（hé）最容易出问题的一步（bù）。
(1) 来源、品种、年份（fèn） 应预先（xiān）与所有（yǒu）的地理标志葡萄酒（jiǔ）生产者以及（jí）他们的原料提供者根据上（shàng）述要求（qiú）建立相应的地理标志葡萄酒的基础资料。葡（pú）萄原料生产者应提前申（shēn）报（bào）用于地理标志葡萄酒的葡萄园及其（qí）预计单产,包括（kuò）地点、面积、品种和产量等。如（rú）果酒厂在收购（gòu）葡萄原料以前没有与果农（nóng）签订合同, 则应由果农进（jìn）行申报。但葡萄酒地理标（biāo）志（zhì）系统开（kāi）始实施时, 为了（le）简便起见, 可以地区为单位进行（háng）申报(如葡萄果农协会（huì）) 。但酒厂应提供所收购（gòu）的葡萄量（liàng）的正式发票。另外（wài）, 在酒厂的一（yī）切工艺（yì）处理（lǐ）以及（jí）原（yuán）酒去向都应有（yǒu）详细（xì）的（de）记录, 以（yǐ）保证地理标志（zhì）葡萄酒的（de）酿造及原酒的买（mǎi）卖等整个过程（chéng）都在监（jiān）控之下。在整个（gè）过程中, 地理标志葡萄酒的（de）检查（chá）员可随时进行检查监督。
(2) 理化分析有关的理化分析可简单地在地理标志（zhì）葡萄（táo）酒投放市场以前, 由（yóu）地区级的相（xiàng）关单位进（jìn）行。
(3)感（gǎn）官分（fèn）析（xī）感（gǎn）官分析组(品尝组（zǔ）)由各当地生（shēng）产厂的（de）经过训练并且有经验的代表(品尝员) 和
少量（liàng）的外地品尝员组成（chéng）, 但品尝组的组长则应（yīng）由上一级的品尝（cháng）组派出的专家担任（rèn）。品（pǐn）尝组应预（yù）先定（dìng）义当地各种地（dì）理标志葡萄酒（jiǔ）的（de）质量特征。
三（sān）、做好实施葡（pú）萄酒地理标志的相关工作
必须在（zài）全（quán）国范围内（nèi）对地（dì）理标志葡萄酒进行广泛的（de）宣传, 以使消费者了解什么是地理标志葡萄酒、有哪些地理标志葡萄酒及其相应的质量特征。没有消费者的理解和参（cān）与, 地（dì）理标志葡（pú）萄（táo）酒系统的建立就不可能获得成功。所以, 在地理标志葡萄酒的初创阶段,向消费者宣传地理标志最为重要。地理标志葡（pú）萄酒标准（zhǔn）体系的发（fā）展必须包括4个方面: 允许（xǔ）种植的葡萄品种、地理标志葡萄（táo）酒的地理范围、原料质量和（hé）葡萄酒（jiǔ）的（de）感官质（zhì）量。对这4方面（miàn）的规定, 应根据地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒标（biāo）准体系实施的情况及相应的研究结果,不（bú）断完善并予（yǔ）以提高。每个地理标志葡萄酒（jiǔ）的产地（dì）, 都应逐（zhú）步（bù）建立相（xiàng）应的（de）研究中心（xīn）, 以研究（jiū）当地（dì）的特殊（shū）问题, 并（bìng）宣传其地理标志葡萄酒。中国目前要想建立葡（pú）萄酒（jiǔ）的（de）地理标志及其保护（hù）系统, 必须首先废止《半（bàn）汁葡萄酒（jiǔ）》标准, 而（ér）将GB/ T15037- 94《葡萄（táo）酒》标准升为强制性（xìng）标（biāo）准, 同时（shí）需要建立（lì）与有关（guān）国际标准相适应的葡萄酒工（gōng）艺标（biāo）准、原料标（biāo）准、添加（jiā）物标准、分析和（hé）感官标准及标签标准等。在此基础上,根据（jù）不同的情况,实施葡萄酒地理标志法规。由于中国历史悠（yōu）久、地域辽阔、生态种类多样,在多种农（nóng）业（yè）食（shí）品和相关产（chǎn）品方面（miàn）, 为地理标志（zhì）产品的（de）生产提供（gòng）了优越（yuè）的生态和（hé）人文条件。因此在目前新一轮WTO的（de）TRIPS谈（tán）判中, 应（yīng）推动WTO扩（kuò）大地理标志附（fù）加产品（pǐn）范围（wéi）,如白酒、茶叶、中药等等。必须首（shǒu）先建立和（hé）完善中国的地（dì）理（lǐ）标志（zhì）及其（qí）保护系统（tǒng）, 并且（qiě）获得消（xiāo）费者的（de）理解和支持（chí）, 才有利于中国参与（yǔ）WTO有（yǒu）关地理标志产品多边注（zhù）册系统的谈判。
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